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各位领导、各位代表：
会议要我作总结发言，有错误与不当之处，请予批评指正。
一、大会概况
1、时间：2004年9月12~14日于山东省邹平县黛溪山庄召开。
2、代表：来自23个省、直辖市、自治区，100个单位共180多位代表。其中，有从事大麦、麦芽、啤酒生产的，有从事科研的，有高等院校和农业行政等各个行业。所以，本次大会从地域和行业方面均具有广泛的代表性。
3、会议共收到报告、论文、总结等30余篇，对这些文件大部份作了专题报告，并进行了交流。
4、代表们参观了邹平县城镇和山东齐明集团有限公司，见证了当地大发展的兴旺繁荣景象。
5、听取了上届主任委员刘旭的总结报告和常务副主任陈坚的“组织细则”的修改报告以及秘书长马得泉的财务报告，并经过上届常委会充分讨论、民主协商和全体代表的认真选举，顺利产生第五届大麦专业委员会及其领导机构。
大会开得气氛热烈、内容充实、民主团结，圆满地完成了预定的任务。
二、会议的主要收获
1、进行了学术交流
可归纳为下述三个方面：
①啤用大麦品种选育进展
一是各主产区品种选育在主要品质性状大有改进。如甘肃的甘啤、黑龙江的垦啤、江苏的苏啤等啤麦品种。其千粒重均在40g以上，蛋白质含量在11%左右，浸出率已达到81%左右。因此，各主产区的啤用品种品质水平已与国外相当接近；二是对品种的品质特性已从遗传特性、栽培特性深化为对制麦特性的研究，这是以前所没有的。这一深化既有利于麦芽工业对具体品种的应用，也有利于科研人员对品种特性的进一步改良；三是主产区的新品种正向周边地区辐射，发挥出更大的作用。
②大麦啤用品质的研究
交流了大麦蛋白质、β-葡聚糖、β-葡聚糖酶活性、淀粉酶活性等重要品质性状的研究。同时开始对这些品质性状调控的研究，以便在栽培中加以调控提供理论依据。
③矮秆性的分子水平研究
大麦的抗倒性比小麦差。因此，改良大麦的抗倒性更为重要和迫切。通过对矮秆性的研究，已从普通遗传研究走向分子定位，从而为分子标记辅助选择提供可能，有利于矮秆性状的改良。
2、产业化战略的探讨
这是这次会议的重点议题，明确了以下几点：
①明确产业化的依托是科技水平的提高，而其主要体现是良种、良法和科学管理。所以，一定要重视品种选育与配套栽培技术的研究，才能使产业化的发展有后劲。
②经过20多年的努力，以优良品种选育，不同产区的栽培技术，以及品质监测和订单农业、联合体、产业集团等的建设，为大麦的产业化提供了较好的发展条件，产业化的发展也是顺理成章的事。
③更重要的是由于啤酒工业的持续发展，而进口大麦则供应有限，而且时多时少。因此，国产大麦能否得到有效的增长和供应，则将影响我国啤酒业的发展，这已成为啤酒、麦芽工业和农业界的共识，为我国迅速发展啤麦生产的产业化奠定了思想基础。
3．成立了第五届大麦专业委员会并选出了领导班子
一大批年青有为热心于我国大麦科研、生产的同志脱颖而出，有利于新一届大麦专业委员会更好地开展工作。
三、对当前啤麦生产形势的估价
对当前大麦生产形势的正确估价有利于我们明确前进的方向。
1．当前啤麦生产是滑坡还是处于大发展的前夕，或是新发展的起点。有的同志认为我们的啤麦生产近年停滞不前加上进口啤麦居高不下，故认为是生产滑坡。但从当前：①啤酒生产在持续发展，其空间还很大；②全国啤麦生产已从各地分散转为集中到主产区，形成啤麦生产优势；③产业化已初步形成等诸方面来看，我国正处于啤麦大发展的前夕。尽管还有许多困难，但其发展潜力是巨大的。
2．正确认识与处理进口麦与国产麦之间的相互影响。进口麦虽在一定程度上压制了国产啤麦的发展，但也帮助了我国啤酒、麦芽工业的兴起与发展。同时也促进了我国啤麦品种的选育与啤麦产业化的发展。所以，既要看到矛盾也要看到互利的一面，这才是改革开放的发展观。
3．本次大会的重点是啤麦的产业化；但同时也应考虑我国养殖业发展很快，发展饲用麦的重要性将日益凸现。再者大麦在食用及保健品开发方面潜力很大，而且与国外差距很大，希望科研与生产单位重视饲用、食用（保健）大麦的开发与研究。
最后感谢邹平县党政领导和山东齐明集团有限公司对本次会议的大力支持。
预祝新一届大麦专业委员会在工作中取得新的辉煌，祝代表们工作顺利，身心愉快！
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